1、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。　　2、色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。　　3、虾与部分水果同时吃...

明矾是海蜇三矾加工过程中必须使用的脱水剂，但太多的明矾会造成铝残留过高，食品标准要求盐渍海蜇明矾含量应为1.2％—2.2％，比率合适的明矾也能较好地保证产品的口味、提高产品质量、延长产品的保质期。有些生产者将没有完全处理...

（一） 减少运输中水产动物的死亡率1、选择活体健壮的水产动物进行活运。　2、起运前，给水产动物足够的暂养时间，且暂养水质与运输用水质差异越小越好。暂养可锻炼水产动物的耐受能力，并排队体内的部分代谢产物，保持运输途中水质清...

１、运输的容器　　活体运输所需的容器可用木材、玻璃纤维、塑料等材料制成，其形状与运送方法、运输种类以及各地区情况不同而异。如运输淡水鱼苗、鱼种的器具有鱼篓、帆布桶、木桶、挑篓、大竹篓、巴萝、塑料桶以及塑料袋等。如果大批量...

高档名贵的水产品多数来自海洋，人们称之为海鲜，它包括鱼、虾、贝和藻类等各种海洋生物。一般大众观念中海鲜就是养殖管理要专门技术、价格相对比较贵、饭店、餐馆买单时不能打折的那一类水产品，属于高消费的层次。　　改革开放后，随着...

  存养海鲜，首先要了解它们在自然环境中所需的生活条件，如水温、盐度、酸碱度等；因为各种生物均有其生活的适宜条件，若水温、盐度突然变动太大或超过生物适应范围，则不利于生物的生存。所以存养海鲜必须要有专门管理的技...

短途运输可用湿透水的蒲包装运，在运输途中，要避免受压和曝晒。长途运输宜用严实的篓子存装，先在篓底铺一层泥，并放些芝麻和打散的鸡蛋，而后将活蟹一只只摆平叠放，再加盖保荫。若在蟹群中放些吸水的海绵和泡沫塑料，则效果更好，一般...

  1. 水产品盐藏保鲜（1）盐藏的原理。盐藏是沿海渔民对海水鱼进行保鲜的传统方法。其保鲜原理是：利用食盐溶液的渗透脱水作用，使鱼体水分降低，通过破坏鱼体微生物和酶活力发挥作用所需要的湿度（一般讲微生物菌体的生...

每次煮大虾和螃蟹时，它们都会慢慢变红，是什么原因呢？　　记者答复：我问了山师一位生物学老师，她说道理很简单，是因为虾和蟹的壳中含有一种叫做虾红素的化学物质。活螃蟹呈现青色，是因为他们壳里有青黑色的色素细胞，还有一些别的色...

开始是在坐两栖缸时放进了一对水晶虾，后来在玩水晶的时候忽然发现了美丽的苏虾，他生活在淡水却披着海虾所拥有的绚丽外衣。在这里，把我试验过的养殖方法告诉大家，因为我们养殖苏虾是以ADA泥作为基础，并不是珊瑚砂。因为我们这自来...